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The BEEF Steakhouse & Bar - Nose to tail unsere Philosophie

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The BEEF Steakhouse & Bar - Nose to tail unsere Philosophie         Reservieren +41 31 311 64 00 +41 31 311 64 00 HEUTE 10.30 - 22.00 UHR Toggle navigation BEEF ESSEN & TRINKEN BREAKFAST EVENTS STEAKHOUSE BAR GUTSCHEINE KONTAKT Wir verwenden Cookies und Analysetools, um Ihnen den bestmöglichen Service gewährleisten zu können. Indem Sie auf der Seite weitersurfen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies und Analysetools zu. Weitere Infos finden Sie in unseren Datenschutzbestimmungen. Ich habe verstanden Our Philosophy NOSE TO TAIL In Zusammenarbeit mit der Metzgerei Mérat & Cie. wurde 2013 das Label BEEF Selection gegründet. Hierbei wollen wir allen Aspekten der Nachhaltigkeit gerecht werden, insbesondere der ganzheitlichen Nutzung des Tieres. Diese ganzheitliche Verwertung zeugt von Respekt und zeigt die Wertschätzung gegenüber einer wertvollen Ressource. Das Rind wird von der Schnauze bis zum Schwanz inklusive Innereien vollständig verwertet – einerseits bei uns im The BEEF Steakhouse & Bar und andererseits in weiteren Sportgastro-Betrieben. Swiss Dry Aged BEEF Selection Unser Dry Aged Beef ist eine ganz besondere Spezialität und trägt das Label «Swiss BEEF Seletion». Das Fleisch stammt von auserlesenen Rindern ausschliesslich von uns bekannten Bauern der Region. Bei der Trockenreifung reift das auserlesene Fleisch mindestens fünf Wochen an der Luft. Das Fleisch gewinnt dabei an einzigartig natürlichem Geschmack und wird zudem mürbe und wunderbar zart. Irish Angus Beef Das Irish Angus Beef stammt von zertifizierten Angus-Rindern aus den sanften, grünen Hügeln Irlands. Die Tiere ernähren sich ausschliesslich von kräftigem Weidegras, Grünfutter und etwas Getreide. Für die Aufzucht wurden weder Hormone noch Kraftfutter verwendet. Das Fleisch wird bereits bei der Lagerung mit Pfeffer gewürzt und nimmt somit eine dezente Pfeffernote an. Das Irish Angus Beef ist schön marmoriert, sehr schmackhaft und herrlich saftig und zart. Irish Angus Beef Das Irish Angus Beef stammt von zertifizierten Angus-Rindern aus den sanften, grünen Hügeln Irlands. Die Tiere ernähren sich ausschliesslich von kräftigem Weidegras, Grünfutter und etwas Getreide. Für die Aufzucht wurden weder Hormone noch Kraftfutter verwendet. Das Fleisch wird bereits bei der Lagerung mit Pfeffer gewürzt und nimmt somit eine dezente Pfeffernote an. Das Irish Angus Beef ist schön marmoriert, sehr schmackhaft und herrlich saftig und zart. Canadian Heritage Angus Beef Das Heritage Angus Beef stammt von Rindern aus der Kanadischen Provinz Alberta. Diese Tiere wachsen ganz natürlich in reiner Mutterkuhhaltung und ohne Antibiotika und künstliche Hormone auf. Sie sehen ihr Leben lang nie einen Stall von innen. Die Produzenten legen grossen Wert auf höchstmögliche Nachhaltigkeit – von der Aufzucht bis zum Transport per Schiff. Das Fleisch ist aussergewöhnlich zart und geschmackvoll. Bison Unser Bison-Fleisch stammt ebenfalls aus Kanada. Die Tiere verbringen ihr ganzes Leben auf den offenen Weiden der kanadischen Prärie und ernähren sich ausschliesslich von Weidegras und Grünfutter. Kurz vor der Schlachtung werden sie mit proteinhaltigem Getreide gefüttert. Der «wilde» Ursprung des Fleisches zeigt sich in der sehr leichten Marmorierung – es ist sehr fett- und cholesterinarm – und im leicht süsslichen Geschmack. Bison Unser Bison-Fleisch stammt ebenfalls aus Kanada. Die Tiere verbringen ihr ganzes Leben auf den offenen Weiden der kanadischen Prärie und ernähren sich ausschliesslich von Weidegras und Grünfutter. Kurz vor der Schlachtung werden sie mit proteinhaltigem Getreide gefüttert. Der «wilde» Ursprung des Fleisches zeigt sich in der sehr leichten Marmorierung – es ist sehr fett- und cholesterinarm – und im leicht süsslichen Geschmack. Lukas MayLukas May wohnhaft in Kleindietwil im Oberaargau führt den 31 ha grossen Bauernbetrieb zusammen mit seinem Vater in Form einer Generationengesellschaft. Neben Angus-Rindern züchtet Lukas May seit neustem auch Wagyiu-Rinder. Portrait Martin DählerMartin Dähler wohnhaft in Seftigen im Kanton Bern bewirtschaftet den 16.5 ha grossen Hof bereits in der 3. Generation. Er hat den Bauernbetrieb von seinem Vater übernommen und den Betrieb von reiner Milchwirtschaft auf Mutterkuhhaltung umgestellt. Portrait Urs HänniUrs Hänni wohnhaft in Forst im Berner Gantrischgebiet führt den 25 ha grossen Bauernbetrieb sehr ökologisch nach den strengen nach Richtlinien der IP-Suisse. Sämtliche Kühe und Kälber werden mit 100 % eigenem Futter ernährt. Portrait Kontakt BEEF Steakhouse AG Kramgasse 74 3011 Bern +41 31 311 64 00 reservation@beef-steakhouse.ch Tisch reservieren Ob für zwei Personen oder für eine Gruppe, Ihre Tischreservation nehmen wir gerne entgegen. Je früher, desto besser. ONLINE RESERVIEREN Bewerten Sie uns Schreiben Sie über Ihren Besuch und bewerten Sie uns auf TripAdvisor. Öffnungszeiten Steakhouse Mo-Fr: 11.30-14.00 / 17.30-00.30 Uhr Sa: 17.30-00.30 Uhr So: geschlossen Bar & Bistro Mo-Fr: 11.00-00.30 Uhr Sa: 09.00-00.30 Uhr So: geschlossen 360° BEEFCAM NEWSLETTER IMPRESSUM JOBS Besuchen Sie die BärnerBeizer auf Instagram Twitter YouTube Ein Brand von Sportgastro